Unser Körper besteht zu über 70% aus Wasser und nicht nur deshalb wird uns empfohlen täglich über zwei Liter Wasser zu trinken. In Deutschland ist das Wasser aus dem Hahn ohne Probleme zum Trinken geeignet, doch wer Wasser kauft bekommt zusätzliche Informationen – wie die Mineralisierung des Wassers – gleich aufgedruckt mitgeliefert.

Wer nun einmal vergleichen möchte, wie sein Mineralwasser zu dem stark mineralisierten Gerolsteiner abschneidet, kann dies auf der Webseite www.mineralienrechner.de tun.

Wozu sind all die Mineralstoffe im Wasser eigentlich wichtig? Hier kommt die Auflistung:

• Calcium – Wichtig für Knochen, Zähne und Muskeln.
• Magnesium – Unterstützt den Energiestoffwechsel und unterstützt die Funktion von Muskeln und Nerven.
• Hydrogencarbonat – Hilft gegen die Übersäuerung des Körpers, die besonders durch ungesunde Ernährung auftreten kann.
• Kalium – Sorgt für ein Gleichgewicht des Wasser- und Säure-Basen-Haushalts und ist wichtig für die Übertragung von Nervenimpulsen an die Muskulatur.
• Natrium und Chlorid – Diese Mineralien sorgen für die Regulierung des Flüssigkeitshaushalts. Chlorid ist außerdem noch verdauungsfördernd.
• Sulfat – Regt die Verdauung an und spielt eine positive Rolle bei dem Cholesterin-Stoffwechsel.

Die Temperaturen sinken und wir fangen langsam wieder an uns für die kalte Jahreszeit vorzubereiten. Dickere Klamotten werden angezogen, die Heizung wird angeschmissen und nicht zuletzt werden auch wieder verstärkt warme Getränke getrunken. Besonders im Winter ist Tee ein beliebtes Getränk, um es sich Abends gemütlich zu machen und den Körper von innen zu wärmen. Ein weiterer Vorteil von Tee: Solange keine Milch und Zucker hineingerührt werden, liegt Tee kaum im Magen und ist obendrein auch sehr gesund.

Die Hamburger Morgenpost hat eine Zusammenstellung gesunder Teesorten veröffentlicht, die ich hier Euch nicht vorenthalten möchte. Nachfolgend also eine kurze Auflistung über gesunde Teesorten und warum eben diese Tees eigentlich auch eine Art Medizin sind.

Grüner und schwarzer Tee

Angeblich enthalten beide Teesorten Vitamine, die der Nachtblindheit entgegenwirken und den Stoffwechsel anregen. Ebenfalls helfen deren Inhaltsstoffe bei der Nahrungsverwertung und der hohe Fluoridgehalt kann der Bildung von Karies vorbeugen. Der grüne Tee beugt durch Polyphenole ebenfalls der Hautalterung durch UV-Strahlen vor.

Melisse

Die Melisse bekämpft Nervösität, Herpes und Fußpilz, lindert ebenfalls Zahn- und Kopfschmerzen und ist daher eine wahre Wunderpflanze.

Pfefferminze

Die Pfefferminze hilft bei Magen-Darm-Problemen und Blähungen. Außerdem fördert dieser Tee den Gallefluss und bekämpft somit Übelkeit, Brechreiz und beugt der Gallensteinbildung vor.

Ringelblume

Diese Pflanze beschleunigt die Wundheilung und die enthaltenen ätherischen Öle können Bakterien und Pilze bekämpfen.

Rooibos

Rotbuschtee beugt Magen-Darm-Beschwerden und Entzündungen im Rachenraum vor. Angeblich hilft er auch bei psychischen Problemen und kann Allergien entgegenwirken.

Salbei

Angeblich hilft Salbei dabei übermäßiges Schwitzen zu verhindern und wird außerdem als kalte Gurgellösung bei Halsschmerzen eingesetzt.

Brennnessel

Eine der wichtigsten Heilpflanzen ist die Brennnessel, da sie den Stoffwechsel anregt und Giftstoffe somit aus dem Körper befördert. Die Brennnessel enthält Kalium und hilft durch die entwässernde Wirkung auch bei Blasenbeschwerden. Außerdem verfügt diese Pflanze über einen hohen Vitamin C-Gehalt und stärkt somit das Immunsystem.

Kamille

Kamillentee hilft bei Magen- und Menstruationsbeschwerden und ist krampflösend. Außerdem kann Kamillentee bei Zahnfleisch- und Rachenentzündungen eingesetzt werden.

Fenchel

In Fenchel sind viele ätherische Öle enthalten, die bei Husten und Erkältungen schleimlösend wirken. Ebenfalls hilft diese Pflanze bei Blähungen und ist krampflösend.

Hagebutte

Die Hagebutte enthält viel Vitamin C, stärkt die Abwehrkräfte und beugt Erkältungen vor. Außerdem hilft diese Pflanze bei Harnwegserkrankungen und rheumatischen Beschwerden.

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In einem kürzlich veröffentlichten Beitrag hat Julia Gründe aufgeführt, die für eine fleischärmere Ernährung sprechen. Ich komme aus einem Haushalt in dem nicht jeden Tag etwas fleischhaltiges auf den Teller kam. So stellte sich meine Mutter vor ein paar Jahren vor den Herd und servierte mir Tofu. Am Anfang war ich skeptisch – “Schmeckt das überhaupt?” geisterte in meinem Kopf umher und als ich es probierte war ich wirklich positiv überrascht.

Seit dieser Erfahrung kann ich über Tofu nichts Negatives sagen und selbst in meinem eigenen Haushalt bereite ich in regelmäßigen Abständen Tofu zu. Ehrlich gesagt lasse auch ich immer die Finger von “Naturtofu” – also Tofu, welches nicht weiter gewürzt ist. Es gibt aber in diversen Bio-Läden wirklich leckere Tofu-Zubereitungen, die man einfach zu Hause mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten kann. Serviert werden kann Tofu dann beispielsweise mit einer Portion Nudeln und gekochtem Gemüse. Oftmals greife ich dann noch zu einer Grillsoße, denn selbst die schmecken wirklich gut mit dem bereits gewürzten Tofu.

Hier seht ihr einmal ein Bild des gewürzten Tofus inkl. kleingeschnittenen Tofu-Würstchen. Beim nächsten Kochen werde ich Fotos der Packungen nachliefern, damit ihr auch genau wisst, nach was ihr im Supermarkt Ausschau halten müsst. Denn ganz wichtig: Nicht jedes Tofu schmeckt wirklich gut!

Übrigens habe ich zu Beginn einige skeptische Gesichter in meinem Freundeskreis gesehen, als diese das erste Mal von Tofu hörten. Nachdem ich dann aber dieses Tofu-Gericht zubereitet hatte, waren selbst diese davon wirklich angetan!

Update:

Ich habe im Biomarkt die beiden Tofu-Sorten von der Firma Viana herausgesucht, die ich wärmstens empfehlen kann. Die folgenden zwei Bilder zeigen einmal das Chicken Fricassee und die Sorte “Feines Züri Geschnetzeltes”. Beide kann man auch problemlos miteinander mischen und mit Zwiebeln, Knoblauch und etwas Öl/Fett in der Pfanne anbraten. Dazu kann ich beispielsweise die “Pikante Tomatensauce” von Knorr empfehlen. Und nun viel Spaß beim ausprobieren!

Gestern standen selbstgemachte Wraps auf dem Speiseplan. Während ich unter der Woche bereits die mexikanische Variante mit Hackfleisch, Salsasauce, Kidney-Bohnen und Mais zubereitet habe, wurde gestern die schnelle Variante bevorzugt.

Im Supermarkt habe ich Bio-Rucola, Tomaten, Putenbrust, Kräuterfrischkäse, geriebenen Käse und Zwiebeln besorgt. Zuhause hatte ich noch die Wraps, die dann belegt werden sollten. Zuerst wurden die Wraps innen mit Kräuterfrischkäse bestrichen, danach kamen die Tomaten, die zuvor in Scheiben geschnitten wurden dazu. Jeweils zwei Stück der Putenbrust wurden auf die Tomaten gelegt und diese kamen mit dem geriebenen Emmentaler in Kontakt. Letztlich wurde das ganze Innenleben des Wraps gesalzen und gepfeffert und mit Rucola belegt.

Um die Wraps auch sicher in den Kontaktgrill zu befördern, habe ich nach dem Rollen des Wraps Zahnstocher benutzt. Wraps kann man immer wieder in unterschiedlichsten Kombinationen zubereiten. Beispielsweise machen sich auch Gewürzgurken sehr gut in den runden Teigscheiben.

Auf den Bildern seht ihr, wie die Wraps zubereitet wurden. Einen schönen Sonntag und viel Spaß beim ausprobieren!

Im letzten Beitrag habe ich euch eine kleine Geschichte vorgestellt, in der es darum ging, wie intelligente Wesen aus dem All den Menschen in einer Terrorherrschaft bezwingen und ausnutzen, weil sie schlichtweg klüger und somit lebenswerter sind.

Die Intention die der Autor bei der Erstellung dieser Geschichte hatte, sollte Allen klar sein. Die intelligenten Wesen aus dem All stehen metaphorisch für uns Menschen auf dieser Erde. Wir unterdrücken die Natur und die Tiere, da wir ihnen überlegen sind. Wir haben eine Kultur, können uns durch Sprache verständigen und besitzen eine Moral.

Diese Moral ist jedoch für die Tonne. Wir Menschen haben uns aus Bequemlichkeit eine Doppelmoral zugelegt: Leben ist nur dann lebenswert, wenn es sich um den Menschen handelt. Bei Tieren zeigt sich das ganz besonders. Diese benutzen wir für diverse Experimente: Ui, ein neuer Volumenmascara soll auf den Markt. Testen wir doch neue Inhaltsstoffe auf ihre Verträglichkeit. Dies ist ganz leicht: Man nehme Kaninchen, Meerschweinchen, Hunde oder auch Affen, träufle ihnen die brennenden, unbekannten Substanzen unter Gewalteinwirkung in die Augen und warte was passiert. Oh fein, nach drei Testphasen scheint das Produkt reif für den Markt. Nun können wir unsere verbrauchten süßen, kleinen, pelzigen Freunde wegschmeißen und verbrennen. Sie wurden ja schließlich nur geboren für diesen Zweck.

Das zum Thema Doppelmoral. Wir Menschen können mit Tieren alles machen, sie sind uns ja weit unterlegen.

Nun zurück zum Titel dieses Artikels. Was hat das alles mit unserem Fleischkonsum zu tun?
Jedem dürfte heute klar sein, dass wir, im Gegensatz zu unseren höhlenbewohnenden Vorfahren, NICHT auf Fleisch angewiesen sind. Wir verhungern nicht, wenn wir mal eine Woche kein Fleisch essen. Ganz im Gegenteil. Es würde unserem Körper sogar ÄUßERST gut tun, auf Fleisch zu verzichten. Nicht jeder kann sich BIO-Fleisch leisten. Daher kauft die Mehrheit Fleisch und Fleischprodukte, die unter Hormon-, Antibiotikums- und Stresseinwirkung stehen. Das kann einfach nicht gesund sein.

Warum essen wir denn also so wahnsinnig viel Fleisch?

“Weil es so gut schmeckt”, werden viele jetzt sagen.
Leider stimme ich dem zum Teil zu. Auch ich esse gerne mal einen selbstgemachten Burger oder Mama’s Hühnerfrikassee. Jedoch bin ich mittlerweile dazu bereit, auf dieses Geschmackserlebnis zum Wohle von Tier und Mensch zu verzichten. Ich führe ein so tolles Leben, da dürfte es doch ein Leichtes sein, auf dieses bisschen Fleisch zu verzichten (ich habe nie wirklich viel Fleisch gegessen und schon gar nicht Schweinefleisch). Denn es bringt uns Menschen, den Tieren und dem Ökosystem Erde nur Vorteile, würden alle ihren Fleischkonsum minimieren.

Für die Produktion von 1kg Rindfleisch werden 16.000 Liter Wasser benötigt!

Es gibt Menschen auf der Erde die sterben, weil sie kein sauberes Wasser haben zum trinken. Für unsere westlichen Steaks dagegen wird das Wasser nur so verschwendet. Was für die Tierhaltung an MASSEN von Wasser und Tiernahrung (Soja etc.) verloren geht ist unvorstellbar. Davon könnte die Ernährung von hungernden Nationen gesichert werden. Aber nein, wir müssen ja diese Biomasse komprimiert in Form eines Klopses auf unserem Teller liegen haben. Was kümmern uns unsere hungernden Mitmenschen?

Ein nächster Punkt ist die Massentierhaltung. Es ist ökonomischer für die Betriebe, wenn eine große Anzahl von Tieren auf eine kleine Fläche zusammenkommen. Ohne das groß mit Worten zu umschreiben, wie schrecklich die Behandlung von Tieren dabei ist, hier ein kleiner Filmausschnitt:

Tiere haben Gefühle und sind auch in der Lage ihre Empfindungen mitzuteilen. Jeder Hundebesitzer z.B. wird dies bestätigen. Aber warum behandeln wir Tiere so unterschiedlich? Wer sagt denn, dass ein Schwein weniger Recht auf ein gutes Leben hat als irgendwelche süßen Hundewelpen? Alle Tiere sind Geschöpfe der Erde, Teil der Natur und tragen zur Stabilität des Ökosystems Erde bei. ALLE Tiere sind daher schützenswert und verdienen eine gute Behandlung in einem natürlichen Lebensraum.

Der Fleischkomsum ist der Klimakiller Nr. 1

Dass Unternehmen wie Mc Donalds wenig förderlich sind für die Erhaltung einer gesunden Erde dürfte hierdurch klar werden:

“Unsere Essgewohnheiten zerstören unsere Umwelt!”

Hier eine kleine Zusammenfassung und ein paar extra Infos:

Liebe Leser,

bitte schaut euch die Videos in diesem Beitrag an und bitte reflektiert euren Fleischkonsum. Wie viel Fleisch esst ihr? Auf wie viel könnt ihr verzichten? Esst ihr eurer Fleisch wirklich mit Genuss oder nur aus Gewohnheit?
Bitte denkt beim nächsten Einkauf an das Tier, welches in der Verpackung steckt, auch wenn man es nicht mehr als ein Tier identifizieren kann. Es sind Tiere mit Gefühlen und Schmerzempfinden!

Wer denkt, ein vegetarischer Alltag sei auf Salat beschränkt, dem sein gesagt: Falsch!!! Wir essen sehr hervorragend und abwechslungsreich auch ohne Fleisch. Wem die Inspiration fehlt, ich kann hier auf Nachfrage leckere Rezepte posten !

Ich wünsche euch einen netten, fleischfreien Tag!

Julia

Ich habe mich bereits Anfang dieser Woche auf unserem kleinen Kreativ-Blog frollein-liebelei.de über das Thema Fleischkonsum ausgelassen, wenn auch nur kurz. Anlass dazu gab mir Lady Gaga, die es fertig brachte in einem Outfit bestehend aus 10kg Rindfleisch zu den diesjährigen VMA’s zu erscheinen. Ich finde das erschreckend.

Ich lese zur Zeit den Bestseller von Richard David Precht “Wer bin ich und wenn ja, wie viele?”, in dem es darum geht, dem Otto Normalverbraucher die Philosophie einmal etwas näher zu bringen und über sich und die Welt in der man lebt nachzudenken. Durchaus gelungen, wie ich finde!

Jedenfalls bin ich gestern bei folgendem Kapitel angelangt: “Jenseits von Wurst und Käse. Dürfen wir Tiere essen?“. Herr Precht wählte für dieses heiß diskutierte einen wahnsinnig tollen Einstieg, den ich euch hier vorstellen möchte. Es ist eine Geschichte. Mein persönliches Statement zu dieser Geschichte lest ihr dann im folgenden Post von mir. Vielleicht sogar schon morgen .

“Stellen Sie sich vor, eines Tages landen fremde Wesen aus dem All auf unserem Planeten. Wesen wie in dem Hollywood-Spielfilm Independence Day. Sie sind unglaublich intelligent und dem Menschen weit überlegen. Da nicht immer ein todesmutiger US-Präsident im Kampfflugzeug zur Verfügung steht und diesmal kein verkanntes Genie die außerirdischen Computer mit irdischen Viren lahmlegt, haben die fremden Wesen die Menschheit in kürzester Zeit besiegt und eingesperrt. Eine beispiellose Terrorherrschaft beginnt. Die Außerirdischen benutzen die Menschen zu medizinischen Versuchen, fertigen Schuhe, Autositze und Lampenschirme aus ihrer Haut, verwerten ihre Haare, Knochen und Zähne. Außerdem essen sie die Menschen auf, besonders die Kinder und Babys. Sie schmecken ihnen am besten, denn sie sind so weich, und ihr Fleisch ist so zart.

Ein Mensch, den sie gerade für einen medizinischen Versuch aus dem Kerker holen, schreit die fremden Wesen an:

>Wie könnt ihr so etwas tun? Seht ihr nicht, dass wir Gefühle haben, dass ihr uns weh tut? Wie könnt ihr unsere Kinder wegnehmen, um sie zu töten und zu essen? Seht ihr nicht, wie wir leiden? Merkt ihr denn gar nicht, wie unvorstellbar grausam und barbarisch ihr seid? Habt ihr denn überhaupt kein Mitleid und keine Moral?<

Die Außerirdischen nicken.
>Ja, ja<, sagt einer von Ihnen. >Es mag schon sein, dass wir ein bisschen grausam sind. Aber seht ihr, wir sind euch überlegen. Wir sind intelligenter als ihr und vernünftiger, wir können lauter Dinge, die ihr nicht könnt. Wir sind eine viel höhere Spezies, ein Dasein auf einer ganz anderen Stufe. Und deshalb dürfen wir alles mit euch machen, was wir wollen. Verglichen mit uns, ist euer Leben kaum etwas wert. Außerdem, selbst wenn unser Verhalten nicht ganz in Ordnung sein sollte – eines steht trotzdem fest: Ihr schmeckt uns halt so gut!<”

Ich verweise noch einmal darauf, dass diese Geschichte aus dem Buch von Herrn Richard David Precht zitiert wurde und diese auch als Zitat kenntlich gemacht wurde.

Der Großvater von Werner Boote war Geschäftsführer eines Unternehmens in dem Plastik produziert wurde. Werner Boote selbst ist Regisseur des Films Plastic Planet und hat die letzten 10 Jahre damit verbracht, Infos für diesen Film zu sammeln.

Seit dem 25. Februar ist Plastic Planet bei uns im Kino zu sehen – aber worum geht es überhaupt? Der Film ist kein Hollywood-Blockbuster, der die Zuschauer mit technischen Raffinessen und Staraufgebot in die Kinos locken soll. Vielmehr steckt hinter dem Titel eine Nachricht. Der Trailer beginnt mit dem Text Wenn Sie diesen Film gesehen haben werden Sie nie wieder aus einer Plastikflasche trinken.

Tatsächlich ist fast jedes Getränk, dass wir im Supermarkt kaufen in einer Plastikflasche abgefüllt. Schließlich ist die Last auf dem Weg nach Hause auch deutlich geringer als wären all die Flaschen aus Glas. Aber kann das Gesund sein? Man geht teilweise davon aus, dass Plastikflaschen nicht bei über 40 Grad gelagert werden sollen, da dann Substanzen in den Inhalt übergehen können. Schaut man sich einmal an, wo Getränkeläden oder private Haushalte ihre Getränke teilweise im Sommer lagern kann einem schon ganz anders werden.

Das Plastikzeitalter – wir sind mitten drin

Wir leben derzeit im Plastikzeitalter. Nicht nur Getränke sondern auch fast jedes andere Lebensmittel wird in Plastik verpackt und zum Verkauf angeboten. Müsste nicht auf der Packung vermerkt sein, welche Stoffe eventuell in das Lebensmittel übergegangen sein könnten?Werner Boote spricht in seinem Film mit verschiedenen Menschen auf der ganzen Welt – darunter sind Industrielle, Wissenschaftler und Betroffene, die alle etwas zu der Faszination und den Gefahren von Plastik zu sagen haben. Der schonungslose Umgang mit Plastik kann für die Menschen angeblich auch gefährlich werden. Eine Chemikalie, die häufig in Plastikflaschen zu finden ist nennt sich Bisphenol A, die vorrangig in der Innenbeschichtung der Flaschen enthalten ist. Diese Hormon-Chemikalie steht im Verdacht krebserregend zu sein und u.a. abnehmende Fruchtbarkeitsraten auszulösen.

Aber nicht nur für den Menschen lauern Gefahren. In den Weltmeeren gibt es derzeit sechsmal mehr Plastik als Plankton und selbst in unserem Blut soll Plastik nachweisbar sein. Kann das gesund sein? Weiter wird gesagt, dass die Menge an produziertem Plastik seit Beginn des Plastikzeitalters ausreichen würde den gesamten Erdball sechs Mal in Plastikfolie einzupacken.

Die Industrie in Deutschland sagt, dass in den herkömmlichen Plastikflaschen kein Grenzwert überschritten wird. Ganz sicher können wir uns wohl nicht sein. Es könnte sich also lohnen den Film im Kino zu sehen, da dort viele Fragen geklärt werden sollen. Außerdem kann ich die Website zum Film Plastik Planet empfehlen auf der viele weitere Infos zum Thema Plastik zu finden sind.

Männer lieben Fleisch – und besonders lieben wir das Steak. Vielerorts geht man in ein Steak-House, bestellt ein herrliches Rinderfilet und genießt dieses ab dem ersten Bissen. Oftmals fragt man sich danach, wie man solch ein Steak zu Hause preisgünstiger zubereiten kann. Es gibt unzählige Kochrezepte und jedes dieser verspricht die optimale Zubereitung des Fleisches auf eine andere Art und Weise.

Leider sind die Rezepte häufig kaum zu gebrauchen. Ich habe z.B. mein Steak einmal von beiden Seiten angebraten und – nach Rezeptvorgabe – in den Ofen geschoben. Heraus kam ein wirklich rohes Stück Fleisch, welches nicht gerade eine Delikatesse war. Meiner Meinung nach sind drei Dinge für das perfekte Steak entscheidend:

• qualitativ hochwertiges Fleisch,
• die richtige Zubereitung,
• und das richtige Werkzeug.

Ob man einen Ofen benutzt oder nicht, spielt meiner Meinung nach nicht solch eine große Rolle. Man sollte eher darauf achten, welche Pfanne und welches Fett benutzt wird.

Letztendlich bin ich zu der folgenden – goldenen und für mich richtigen – Lösung gekommen. Alles was man braucht ist eine Grillpfanne aus Gusseisen/Gussstahl. Das Material ist ganz wichtig, da Gusseisen richtig heiß wird und die Wärme lange speichert. Und besonders die Hitze ist extrem wichtig, um das Fleisch optimal braten zu können. Meine Grillpfanne ist von Le Creuset und damit preislich auch nicht günstig. Dennoch lohnt sich eine solche Investition, wenn man gerne und regelmäßig ein leckeres Steak essen möchte.

Nicht nur die Pfanne ist entscheidend

Neben einer Grillpfanne aus Gusseisen ist besonders auf das Fett zu achten. Einige benutzen z.B. Olivenöl, welches überhaupt nicht für die Hitze einer Pfanne aus Gusseisen benutzt werden kann. Olivenöl verfälscht also den Geschmack und das tun andere Öle und Fette, wie Sonnenblumenöl, Butter oder ähnliches auch. Außerdem entstehen z.B. bei zu starker Erhitzung des Olivenöls Verbindungen, die als giftig einzustufen sind. Generell gilt, desto mehr ungesättigte Fettsäuren Öl enthält, desto hitzeempfindlicher ist es. Also bin ich in den nächsten Supermarkt gegangen und habe mir Butterschmalz besorgt. Butterschmalz soll die hohe Hitze einer solchen Pfanne problemlos verkraften können.

Danach habe ich einen Abstecher zum Metzger gemacht und mir ein schönes Stück Rinderfilet gekauft. Zuhause angekommen wurde die Grillpfanne aus dem Schrank genommen und auf die Herdplatte gestellt. Der Herd wird auf die höchste Stufe erhitzt und ein Stück Butterschmalz wird hinzugefügt. Besonders sollte man darauf achten, dass nicht nur die Rillen sondern auch das Profil mit dem Schmalz bedeckt sind.

Die Zubereitung

Nachdem die Pfanne ordentlich erhitzt wurde, kann das Steak in die Pfanne befördert werden. Bevor man dies tut, sollte eine Stoppuhr bereitgelegt werden. Ist das Steak in die Pfanne gelegt und leicht angedrückt worden, soll es auf dieser Seite eine Minute scharf angebraten werden. Nach der Minute dreht man das Steak um. Das Umdrehen sollte vorsichtig geschehen und es ist darauf zu achten, dass das Steak nicht beschädigt wird und kein Fleisch am Profil haften bleibt. Hierzu eignet sich z.B. das langsame hin- und herrücken des Steak mit einer Küchenzange. Ebenfalls sollte hier keine Gabel verwendet werden, da diese das Steak beschädigt.

Das Steak wird nun also abwechselnd von beiden Seiten gebraten und je nach einer Minute gewendet. Diesen Tipp gibt übrigens auch Jamie Oliver Dabei kann die Hitze etwas reduziert werden. Ich habe mein Steak in keinen Ofen geschoben, da ich mit dem geschilderten Verfahren gute Ergebnisse erzielt habe. Zwischendurch verrät der Daumentest, wie ‘durch’ das Steak nun ist:

• Wenn das Steak so nachgibt, wie wenn man sich auf die eigene Nasenspitze drückt, ist es blutig.
• Es ist Medium, wenn es so nachgibt wie wenn man auf das Fleisch unterhalb des Daumens drückt – oder auf die Wangenpartie direkt neben der Nase.
• Ein durchgebratenes Steak ist so fest, wie wenn man gegen das eigene Kinn drückt.

Ebenfalls ist darauf zu achten, dass das Steak erst nach dem Braten gewürzt wird. Da man eh neben dem Herd steht, kann man das Steak bei jedem Wechsel mit einer frischen Knoblauchzehe einreiben.

Und jetzt: Guten Appetit!

Bild von: FotoosVanRobin

Hier in Hamburg liegt schon seit Tagen Schnee und die Chancen auf weiße Weihnachten liegt bei 50%. Die erste Vorraussetzung, um in Weihnachtsstimmung zu kommen ist also vorhanden. Jetzt fehlt nur noch Weihnachtsmusik, warmer Tee oder Kakao und der Geruch von Zimt und Vanille. Um diese Vorraussetzungen ebenfalls zu erfüllen, können z.B. Plätzchen gebacken werden. Die CD mit Weihnachtsmusik von letztem Jahr wird fix gesucht und in den CD-Spieler eingelegt.

So ähnlich erging es mir am Wochenende als ich nach Jahren mal wieder Plätzchen gebacken habe. Herausgekommen sind Marzipan-Zucker-Plätzchen, die recht lecker sind und auch bei Freunden gut angekommen (besonders die Plätzchen mit Zimt & Zucker sind beliebt).

Einkaufsliste:

• 200g Marzipanrohmasse
• 125g weiche Butter
• 75g Zucker
• 1 Packung Vanillinzucker
• 3 Tropfen Backöl
• 1 Ei
• 250g Weizenmehl
• 125g Speisestärke
• 1 Packung Backpulver

Zuerst wird die Marzipanrohmasse und die weiche Butter in eine große Schüssel gefüllt. Danach werden diese Zutaten mit dem Mixer auf höchster Stufe geschmeidig gerührt. Das dauert ungefähr eine Minute. Danach werden der Zucker, Vanillinzucker, 3 Tropfen Backöl und ein paar Spritzer Zitrone untergerührt.

Letztlich werden auch das Ei, das Mehl, die Speisestärke und ein gestrichener Teelöffel Backpulver untergerührt. Wenn der Teig noch etwas zu trocken ist, kann auch noch ein kleiner Schuss Milch hinzugegeben werden. Danach wird die Teigmasse ausgerollt und mit den jeweiligen Formen ausgestochen. Es empfiehlt sich, die Teigmasse etwas dicker zu lassen, da die Plätzchen sonst zu schnell verbrennen. Außerdem ist es besser, wenn die Plätzchen auf Backpapier auf einen Rost gelegt werden, da das Blech ebenfalls sehr heiß wird und der Boden sonst etwas zu dunkel werden kann.

Wie auf den unteren Bildern zu erkennen ist, hat es jedoch ganz gut geklappt – egal, ob ich auf einem Rost oder auf einem Blech gebacken habe. Letztlich werden die Plätzchen mit Milch bestrichen und in den Ofen bei 175-200 °C ungefähr 8-10 Minuten gebacken.

Vor dem Backen können die Plätzchen z.B. noch mit Zucker & Zimt bestreut werden. Oder man fertigt eine Schokoladenglasur an, in die die Plätzchen nach dem Backen eingetunkt werden können.

In diesem Sinne: Ein schönes Weihnachtsfest.

Männermagazine sind doch was Feines. Liest man doch zahlreiche Seiten über die neuesten Fitness-Tricks, gleichzeitig über die perfekte Ernährung oder man sieht Autos und halb nackte Frauen oder viel zu überteuerte Klamotten, die sich der Durchschnittsleser eh nicht leisten kann. Kurz gesagt, jedes Magazin behandelt die Themen für die sich Männer interessieren, oftmals sind diese aber etwas unrealistisch dargestellt. Nicht jeder Mann wird durch das neue Blitztraining aussehen, wie das Model auf dem Cover und wieder andere haben von all den Tipps eh schon die Hälfte ausprobiert und keiner hat auch nur eine kleine Verbesserung nach sich gezogen.

GalaMEN – Gala was? Kenn ich nicht!

Der Verlag Gruner + Jahr, welcher z.B. die Men’s Health herausgibt, versucht es nun mit gleich drei neuen Männermagazinen im Oktober am Kiosk. Männer kennen die Gala nur als Zeitschrift, die im Wartezimmer beim Arzt liegt oder in den Händen der eigenen Frau zu Hause ist. Ab dem morgigen Donnerstag gibt es mit GalaMEN das Pendant für die männliche Schöpfung für 5 Euro am Kiosk. Unter dem Motto Abenteuer Alltag sollen Reportagen und Interviews über unterschiedliche Männerwelten erscheinen. Daneben geht es um bestimmte Themen, die in diesem Herbst aktuell sind und natürlich behandelt das Magazin auch die Themen Mode, Ernährung, Sport und Lektüre.

BEEF! – Was essen Männer?

In dem BEEF! genannten Magazin geht es – wie der Name schon sagt – vorrangig um das Essen. Unter dem Motto “Männer kochen anders” soll mit diesem Magazin ein neues Food- und Lifestyle-Magazin ebenfalls ab morgen für 9,80 Euro am Kiosk bereitliegen. BEEF! richtet sich damit an Männer, die gerne kochen und dabei experimentierfreudig sind. Zu je einem Drittel behandelt das Heft die Themen Kochen & Rezepte, Lifestyle und Reportagen.

Chefredakteuer Jan Spielhagen sagt über das Magazin: Männer kochen anders – lustbetont, sinnlich und wenig praktisch. Bei uns stehen Event-Charakter und Geselligkeit im Vordergrund. BEEF! entspricht der männlichen Freude am Superlativ. Kompliziert, teuer, das Beste, das Kleinste, das Seltenste – solche Rezepte, Zutaten und Stories haben wir für das Magazin gesucht, gefunden und beschrieben.

In jeder BEEF!-Ausgabe gibt es ein Menü des Monats, z.B. 4 Gänge für 6 Freunde. Das Ganze muss sich der Koch nicht in mühsamer Arbeit selbst zusammensuchen – er kann das Menü online bestellen, bekommt es nach Hause geliefert und kann es selber zubereiten. Eine interessante Möglichkeit! Das aktuelle Monatsmenü ist Rehterrine mit einer Sauce aus Hagebutten und kann auf der BEEF!-Internetseite für schlappe 284 Euro bestellt werden!

Business Punk – Was ist die Zielgruppe?

Mit der Zeitschrift Business Punk versucht man die 20 bis 40-jährigen Männer anzusprechen, die im Wirtschaftsumfeld tätig sind. Das Magazin kommt im 70er-Jahre Stil daher und vergleicht in seiner ersten Ausgabe Punks mit erfolgreichen Geschäftsleuten. Deren einzige Gemeinsamkeit besteht wohl in dem Mut etwas Neues auszuprobieren. Das Inhaltsverzeichnis besteht aus zwei Rubriken “work hard” und “play hard”. Die Frage ist, ob beides überhaupt miteinander kombiniert werden kann? Dieses Magazin ist ein mutiger Schritt von G+J. Es richtet sich an Männer die hart für ihre Karriere arbeiten, aber auf den Spaß im Leben nicht verzichten wollen. Das Hauptaugenmerk ist daher auf Personen gerichtet, die genauso denken und direkt und kompromisslos handeln. Business Punk wird für 6 Euro am Kiosk erhältlich sein.

Erst nachdem die erste Auflage erschienen und verkauft wurde, wird seitens G+J entschieden, ob der Business Punk eine zweite Chance bekommen wird.

Quelle des Bildes: Gruner + Jahr